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提供知識以能評斷體重控制的飲食方式或副食品，和選擇最好的方案以成功控制體重。
使學生熟悉、從事政策的研擬、制定過程。
討論影響開發國家中人口健康、生存、成長力的重大營養問題。
關於身體需求，以及在人體健康和疾病中具決定性的蛋白質、能量、重要維他命和礦物質之功效，提供整合性回顧。
