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提供知识以能评断体重控制的饮食方式或副食品，和选择最好的方案以成功控制体重。
使学生熟悉、从事政策的研拟、制定过程。
讨论影响开发国家中人口健康、生存、成长力的重大营养问题。
关于身体需求，以及在人体健康和疾病中具决定性的蛋白质、能量、重要维他命和矿物质之功效，提供整合性回顾。
